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 Les recettes végétariennes

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Pivoine
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MessageSujet: Les recettes végétariennes   Ven 16 Fév - 22:55

On attend la première Very Happy

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Mimile

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Sam 17 Fév - 10:30



Velouté de champignons de Paris

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1 kg de champignons de Paris
un verre de lait
de la crème  
sel ( et poivre )

Quantité pour 2 grands bols ou 4 assiettes creuses


Attention , la quantité d'eau doit être proportionnelle à la quantité de champignons pour ne pas avoir un liquide insipide.





Préparation


Dans une cocotte minute ,faire revenir les champignons coupés en lamelles sans les brûler , dans un peu de beurre .

Une fois cuits , a jouter 1 litre d'eau pour 1 kg de champignons .
( ajout d'ail ou d'oignons en fonction des goûts )
Faire bouillir ( minimum 1/4 h )

Pas de farine pour épaissir

Ensuite , y ajouter le verre de lait ( pas obligatoirement nécessaire )
Mixer finement le tout .

Ensuite , passer à travers un tamis , la mixture et ne garder que le liquide .
C'est assez long , car l'écoulement se finit goutte à goutte .

Y ajouter la crème liquide , parsemer de ciboulette ( ou persil ) .

Servir chaud .
( avec des petits croûtons fait maison )

Personnellement , je n'ajoute jamais d'oignons ou d'ail .
Je trouve que çà dénature le goût des préparations , bien que je ne goutte jamais
les plats que j'ai préparé .


Dernière édition par Mimile le Sam 17 Fév - 21:26, édité 2 fois
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Sam 17 Fév - 14:04

ça à l'air bon.......à tester. Very Happy

Je ne pense jamais à faire du potage de champignons, Rolling Eyes

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la hulotte

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Lun 26 Fév - 5:32

Miam ! excellente recette moi qui adore les soupes et veloutés !
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la hulotte

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Lun 26 Fév - 5:53

Je viens de penser à une recette facile et ultra rapide....
Galettes de lentilles

-Lentilles cuites (pour 2 personnes)
-1 oeuf
-2 C/S de farine
-sel,poivre
-épices (là chacun met ce qu'il aime...muscade ou curry ou coriandre ou autre...)

Tout mélanger,former des galettes et cuire au four 15mn à 200°.
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la hulotte

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 7 Mar - 19:50

petit velouté lentilles-coco[b] express

-1 boite de lentilles.
-1 boite de lait de coco.
- un peu de curry.

Mettre dans le blender ou mixer les lentilles égouttées + le lait de coco + le curry.
Mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
Bon appétit !
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 7 Mar - 20:43

J'adore les lentilles......je les fais en salade avec des lanières de saumon fumé,mais on peut aussi avec du saumon frais,un peu de ciboulette ou de persil,et voilà.

Je ne peux pas manger d'oeufs,je suis allergique.

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 7 Mar - 20:45

Oui en salade c'est excellent l'été bien frais ! je fait comme toi mais avec des tomates,une vinaigrette et hop !
Le lait de coco c'est pas des oeufs !!!! Laughing
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 7 Mar - 20:58

C'est pour la recette au-dessus de celle que tu viens de donner Razz

Le lait de coco,je trouve ça un peu écoeurant Rolling Eyes

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 7 Mar - 21:07

Haaaaa.....ouiiiii !!! ben mince alors d'être allergique aux oeufs...compliqué pour certaines recettes,çà doit être pénible pour toi...
Lait de coco je suis pas hyper fan mais dans la recette on sent vraiment pas beaucoup le gout.
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pilou

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Jeu 8 Mar - 8:57

le potage aux champignons j'ai jamais fait va y pensé !!!!!

les lentilles en assaisonnement j'adore mais nous on met des L.....S (mot interdit ici) et des coquillettes et de la crème fraiche bien évidemment
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la hulotte

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Jeu 8 Mar - 20:30

C'est quoi ce mot interdit ??? Dit le moi à l'oreille Pilou....personne ne s'en rendra compte !!
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Jeu 8 Mar - 21:47

je pense au mot lardons Razz

Des coquillettes et de la crème fraîche Pilou?.......pour des lentilles en salade ou en plat chaud?

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Ven 9 Mar - 4:36

Haaaa....mais oui des lardons !!! mais c'est bon aussi avec des lardons !!! parce que c'est bon des lardons dans une salade de lentilles...les lardons !!!
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pilou

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Ven 9 Mar - 8:23

nous ça nous arrive de manger la crème foide , dans la laitue ,avec les concombres salade de toutes sortes eet des fois quand on est en forme on y ajoute des morceaux de fromage !!! surtout du pont l'évèque ça relève le out
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Ven 9 Mar - 20:27

J'aime aussi le concombre mais c'est lui qui m'aime pas !!!! çà me donne des aigreurs d'estomac et des renvois au gout de concombre...pas top Embarassed
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Ven 9 Mar - 21:28

De la même manière qu'on mange les concombres à la crème,on peut le remplacer par des courgettes râpées,c'est très bon,et ça se digère mieux

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Ven 9 Mar - 22:05

Bonne idée Pivoine !
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Dim 11 Mar - 7:44

Crèpes Végan : (10 crèpes env)

-150gr de farine. -50cl de lait végétale (+ 20cl pour la fin de la recette).
-100gr de fécule. -1.5 cl d'huile.
-30 gr de sucre (facultatif).

Mélanger farine + fécule + sucre (ou pas si on veut pas car je trouve qu'on met déjà de la confiture, ce qui apporte assez de sucre) et le lendemain on peut les utiliser pour faire des crêpes fourrées avec des champignons et une béchamel.
Ajouter l'huile + le lait.
Laisser reposer 1h au frigo.
Avant cuisson des crêpes,ajouter les 20 cl de lait.
Faire les crêpes !
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mar 24 Avr - 5:13

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mar 24 Avr - 8:05

la salade de quinoa et de pois chiche , je mangerais bien ça le matin malgrè que les pois chiche ça fait

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mar 24 Avr - 20:56

Ah çà le pois chiche c'est pas top...pour certains çà peut être dangereux même !!!!
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Pivoine
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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 25 Avr - 18:34

ça ne fait rien,c'est une salade d'été,on vit dehors,on peut "décompresser" Razz Razz

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 25 Avr - 21:13

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MessageSujet: Re: Les recettes végétariennes   Mer 16 Mai - 20:54

Ce soir pas de recette spéciale....mais une recette à moi...à l'arrache,avec ce que j'avais dans le frigo !!!

De la salade verte.
Des tomates apéros.
Un reste de patates cuites.
Des olives vertes à l'ail.
Deux oeufs durs.
Des petits morceaux de fromage.

Tout mélanger,une pointe de vinaigre balsamique et le tour est joué !!!

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